嚐鮮：冠冠第一次煮牛肉麵

（原是星期一的日記，因為ADSL故障，今天才貼上。）

昨天婆婆說要慶生，
老公說，蛋糕、Pizza、牛肉麵，用這三樣就好啦。
又誇下海口，這個禮拜都要吃老婆煮的。

老婆不甘示弱，今天回家的路上，靈機一動，決定認真煮個牛肉麵。

一直覺得牛肉不好煮，打算去博愛醫院附近那家牛肉店，
買一些煮好的牛肉塊，回家放在麵裡一起吃就算了。
想不到去的時間太早，熟食還沒開始賣，只好硬著頭皮，買生牛肉回家自己煮。

問老闆娘怎麼煮牛肉，老闆娘說，先用水煮肉，水滾的時候把肉渣撈乾淨，
然後放各種調味料，滷包，
老闆娘保證，不會煮可以打電話過去問，
想想又教了一招：用大同電鍋燉！
先直接用內鍋在瓦斯爐上煮肉，水滾後撈完肉渣，
把內鍋放進電鍋，放水一杯半，開關按下去，就好啦。
「一杯半哦！」老闆娘重複這句話好幾次。

大同電鍋是很多婆婆媽媽的好幫手，
坐月子的時候，保姆阿姨幫忙買了一個，
用來煮豬腳花生、麻油雞，
我只會用傳統電鍋蒸雞肉、蒸魚，
沒想過也可以用來燉牛肉。

本來想說，不會調醬料也沒關係，回家用網路查一下，
就可以知道薑、蒜、醬油、冰糖該怎麼配，
結果……好巧不巧，網路壞掉了。
（可能是工人剪MOD，順便把電話線路也剪了。）
只好放老闆娘附的滷包、辣豆瓣醬10元份（老闆娘本來給我20元的一份），
記得以前滷雞翅，好像要放醬油、冰糖，
這回來不及開冰糖，只好放半杯醬油，意思意思一下。
（順手抓到的杯子，是海尼根啤酒杯，醬油裝在裡面，看起來跟可樂還滿像的。）

煮滾後撈肉渣，撈出了一碗半。

光是用水煮牛肉，就可以聞到陣陣的香氣，
之後按老闆娘教的，放醬料，然後丟進電鍋，我再出門買麵條和配菜。

想想，吃牛肉麵，可以配的東西真不少。
光是麵條就有好多種：細麵、寬麵、刀削麵、家常麵、蔬菜麵。
再來，要配紅蘿蔔、白蘿蔔，還是酸菜一碟，還是普通的小白菜？
對了，不放點蔥花，也很奇怪啊。

沒買到理想中的現擀寬麵條，
買關廟寬麵條也不錯，這種麵條耐煮。
蔥四支要15元，不過我對以前的蔥價沒啥概念。

買完麵、蔥、水果，回到家門口，還沒開門，就聞到強烈的牛肉香味，
好～～幸～～福～～啊～～～～

之後煮好麵和高麗菜，
碗底放七、八塊牛肉，一半的牛肉湯，一半的煮麵清湯，
就成了一碗幸福洋溢的牛肉麵。

老闆娘教的好，
牛肉軟嫩適中，湯裡也有滷包帶出來的香氣，
老公和我大滿足！

想吃的肉、麵多，不想吃的油、鹽、味精少，
價錢還比去外面吃便宜，
牛肉的部分約100元，麵條、青菜合計約20元，水電瓦斯約10元，
在家吃麵自由自在的感覺：無價！

等待以後學會配方，就可以用星期天先把肉煮好，
週間下班後來煮牛肉麵吃就快多啦～～～

牛肉滷味的淡淡香氣，直到星期三還聞的到。