曼谷旅行：吃飯也是一種備課
一直沒有把曼谷列入旅行計畫， 雖然從二十年前就有很多朋友推薦， 但我堅持不拜佛寺、不想騎大象、不想看人妖， 如果只是吃吃喝喝純度假，似乎也不一定要去曼谷。 轉眼來到四十歲，終於拜訪了朋友們說的度假天堂。 第一天抵達曼谷，從熟悉的7-eleven開始逛起， 買回微波的蝦仁炒飯，吃了幾口， 看著細細的、長長的、不怎麼黏、吃起來乾乾的米， 猛然想起： 這是不是傳說中的在來米？抑或是泰國香米？ 想起每次講起日治時代，日本人改良蓬萊米， 跟學生解釋原本「在來米」，學生一頭霧水的表情， 趕快把握機會，拍下照片。 邊吃邊回想，出國旅行吃到的米，好像都是這種米。 下圖是我們熟悉的臺灣圓圓黏黏米飯（長榮航空飛機餐）： 這是從香港出發的航班，供應的細長乾鬆米飯： 海外中餐館的米飯，也都是乾乾鬆鬆的米居多， 在奧地利薩爾斯堡吃到細長米做成的中式炒飯： 土耳其餐館裡，搭配羊排的米飯也是細長米： 回想起來，在歐洲旅行太久，麵包、麵條、炸薯條吃多了， 想吃飯的時候， 真的是在日本餐廳，才能吃到解鄉愁的臺灣白米飯呢。 天天在臺灣吃臺灣米，不覺得有什麼特別， 出國吃其他米飯不習慣，才想念臺灣米的好味道。 世界上多數國家吃的是秈米， 「在來米」也是清朝統治時自中國傳來的秈米， 蓬萊米則是日本殖民統治時期，引進日本米並加以改良的產物， 這篇 台灣大學磯永吉小屋 蓬萊米溯源 對臺灣米的品種演變，有更清楚的說明喲。 當然，來到泰國旅行，吃飯絕對不是問題， 泰國可是世界稻米生產大國，秈米、香米樣樣有， 參見新聞： 泰國2017上半年稻米出口重奪世界第一 歷史課本寫過，北宋時從越南占城引進早熟稻， 也寫過清領時代，臺灣向中國輸出稻米，並以賺取的金錢購買日用品， 但是沒時間介紹， 康熙61年，清廷從暹羅（泰國）進口了白米30萬石，銷往廣東...